Il quotidiano Il Foglio, all’interno dell’inserto “Salute”, ospita l’intervista al professor Francesco Bruno, avvocato e docente di Diritto ambientale e Diritto alimentare presso l’università Campus Bio-Medico di Roma, autore de “Il diritto alimentare nel contesto globale: Usa e Ue a confronto. Food Safety, Food Health e Food Security”.
Sostenibilità ambientale, innovazione tecnologica, ruolo dell’Ue, functional food, confine tra alimento e medicinale, etichette alimentari e lotta alle fake news. Sono i temi toccati nel colloquio tra la giornalista Bianca Maria Sacchetti e il professor Bruno.
Secondo il professor Bruno, “per le nuove generazioni la sostenibilità ambientale, i cambiamenti climatici e i prodotti tipici hanno un valore determinante nella scelta degli alimenti da acquistare. Ciò, per un verso ci incoraggia per il futuro del nostro pianeta, per l’altro tuttavia ci apre a nuovi dubbi. Cosa si intende per etica alimentare nel 2020, quando ancora più di un miliardo di persone vivono in una condizione di fame? In che senso la sostenibilità ambientale può essere realmente raggiunta, in un mondo in cui ci sono interi continenti che fanno dumping ambientale, non prevedendo alcuna normativa a tutela degli ecosistemi o della sicurezza dei lavoratori?“.
“Bauman diceva che la modernità è la convinzione che il cambiamento sia l’unica cosa permanente e l’incertezza l’unica certezza. E quello che succede nel settore alimentare non è altro che un riflesso della società attuale“, sostiene Bruno che poi si chiede se “era meglio quando la pubblicità (palese e occulta) sugli alimenti passava solo attraverso i media tradizionali o ora che tutti partecipiamo attraverso i social (inconsapevolmente) a rendere confuso il mercato“.
Qui per leggere l’intervista integrale.
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